¿Eres amante de la comida y estás planeando visitar Zanzíbar? Esta guía es para ti. Zanzíbar ofrece una mezcla única de sabores influenciados por las cocinas africana, árabe, india y europea.
Desde contundentes platos de arroz especiado hasta deliciosos tentempiés callejeros y marisco fresco, la escena gastronómica de Zanzíbar te invita a una aventura llena de sabor. En esta guía descubrirás los mejores platos que probar durante tus vacaciones en Zanzíbar y vivir de verdad el sabor de la isla.
La isla de Zanzíbar, situada frente a la costa de Tanzania, en África Oriental, es famosa por mucho más que sus playas de arena blanca y sus aguas cristalinas. También se la conoce como la “Isla de las Especias”, gracias a la abundancia de especias que se cultivan en la isla y que aportan un sabor distintivo y delicioso a la cocina local.
Si tienes pensado visitar Zanzíbar, asegúrate de explorar su increíble escena gastronómica. Vamos a sumergirnos en los platos más deliciosos y famosos que debes probar durante tu estancia.
Lista de comidas de Zanzíbar
La cocina de Zanzíbar refleja una mezcla de influencias africanas, árabes, indias y europeas. La rica historia de comercio e intercambio cultural ha convertido la gastronomía de la isla en algo extraordinario. Desde aromáticos platos de arroz hasta tentadores tentempiés callejeros, aquí tienes algunas comidas imprescindibles cuando visites Zanzíbar.
| Las mejores cosas que hacer en Zanzíbar
Urojo (Zanzibar Mix)
El urojo, también conocido como Zanzibar Mix, es uno de los favoritos locales y un plato que no te puedes perder. Es una especie de sopa hecha con pequeños trozos de patata cocida, chips de yuca, bajias (bolitas fritas de garbanzo), puré de patata, carne a la parrilla (mishkaki) y huevos cocidos.
Tiene un toque picante gracias a los chutneys de guindilla y coco. Si eres vegetariano, puedes pedir urojo sin carne. El plato sigue teniendo muchísimo sabor.
Pilau
El pilau es un plato popular en muchos países asiáticos y en partes de África Oriental. En Zanzíbar es uno de los favoritos de los locales y suele servirse en hoteles y resorts.
El pilau de Zanzíbar consiste en arroz mezclado con carne (como pollo, ternera o cabra), patatas, cebollas, ajo y diversas especias. La mezcla aromática de especias le da al pilau su fragancia irresistible. Normalmente se prepara para ocasiones especiales, como bodas, fiestas o cuando llegan invitados.
Mishkaki
El mishkaki, un popular tentempié de barbacoa de África Oriental, ofrece una deliciosa carne marinada (como ternera, pollo o cabra) ensartada y asada a la perfección.
En Zanzíbar, los cocineros marinan la carne con una mezcla de especias como jengibre, comino, ajo y guindilla fresca, lo que le da un sabor intenso y picante. Encontrarás mishkaki en muchos puntos turísticos de la isla, así que es fácil de probar.
Pizza de Zanzíbar
La pizza de Zanzíbar, una popular comida callejera, es diferente de la pizza italiana que podrías esperar. La masa se estira muy fina y se rellena con ingredientes como carne (pollo, ternera o marisco), un huevo, verduras y, a veces, queso.
La masa se dobla sobre el relleno y se fríe hasta que queda crujiente. Si te apetece algo dulce, puedes probar una versión de postre rellena de Nutella y plátano. El mejor lugar para probar la pizza de Zanzíbar es el mercado nocturno de Forodhani, en Stone Town.
Biryani de Zanzíbar
El biryani de Zanzíbar es otro plato de arroz muy apreciado, una deliciosa variación del clásico. Los cocineros colocan capas de arroz especiado con carne marinada (como pollo, ternera o pescado) y lo cocinan todo junto para que se impregne de sabor.
El plato incluye especias como cardamomo, clavo y canela, creando un sabor rico y aromático. Los locales suelen servir el biryani en eventos especiales, y muchos restaurantes lo incluyen en sus menús.
Curry de pulpo
El marisco desempeña un papel importante en la dieta de Zanzíbar, y el curry de pulpo es uno de los favoritos locales. El plato lleva pulpo tierno cocinado en una cremosa salsa de leche de coco con especias como cúrcuma, curry en polvo y ajo.
Normalmente, los locales lo disfrutan con arroz o chapati (un tipo de pan plano). Es un plato reconfortante y lleno de sabor que seguro te dejará un recuerdo imborrable.
Mandazi
El mandazi es un tentempié popular en todo Zanzíbar. Este pan frito tiene un sabor dulce, aromatizado con leche de coco y cardamomo.
La gente disfruta del mandazi con té o café. Puedes encontrarlo en mercados y puestos callejeros, lo que lo convierte en una opción práctica y deliciosa para desayunar o para picar a media mañana.
Maharage ya Nazi
El maharage ya nazi es un plato reconfortante de alubias rojas cocinadas en una rica leche de coco. Los cocineros cuecen las alubias a fuego lento con cebolla, ajo y especias suaves, dando como resultado un plato cremoso y sabroso.
Normalmente se sirve con arroz o chapati, y es un alimento básico entre los locales.
Ugali wa Muhogo
El ugali wa muhogo es una papilla tradicional de yuca. Para prepararla, los cocineros hierven harina de yuca en agua hasta que espesa y adquiere una textura suave.
Este plato es básico en muchos países de África Oriental y suele servirse con guisos, verduras o carnes a la parrilla. El ugali wa muhogo ofrece una comida sencilla pero muy satisfactoria.
Mkate wa Boflo
El mkate wa boflo es un pan suave y esponjoso que los locales suelen disfrutar. Tiene un dulzor ligero, lo que lo hace perfecto para acompañar el té o para mojar en guisos y currys contundentes.
El pan se elabora con harina de trigo, azúcar, levadura y leche. Su textura ligera y mantecosa lo convierte en una opción popular para el desayuno o como acompañamiento de comidas contundentes.
Vitumbua
Las vitumbua son pequeños pastelitos de arroz esponjosos, con un interior dulce y suave y un exterior ligeramente crujiente. Hechos con harina de arroz, leche de coco y azúcar, son un tentempié perfecto o un desayuno ideal.
Los puestos de comida callejera de Zanzíbar suelen vender vitumbua, y las encontrarás en varios puntos de la isla.
Ufuta (turrón de sésamo)
El ufuta es un crujiente turrón de sésamo hecho con semillas de sésamo tostadas y azúcar caramelizado. Su sabor intenso y a frutos secos lo convierte en un tentempié o postre delicioso.
Muchos locales y turistas disfrutan del ufuta después de las comidas como un capricho sencillo pero delicioso.
Chips Mayai
El chips mayai es un plato tanzano muy popular que ha llegado a Zanzíbar. Combina patatas fritas (chips) con huevos batidos, creando una deliciosa tortilla.
A menudo se sirve con salsa de tomate o guindilla, lo que lo convierte en una comida contundente y saciante. Los vendedores callejeros de toda la isla sirven chips mayai, así que es fácil de encontrar.
Wali wa Nazi
El wali wa nazi, o arroz con coco, es una guarnición muy querida en Zanzíbar. El arroz se cocina en leche de coco, lo que le da un sabor rico y cremoso.
Combina de maravilla con carnes a la parrilla, marisco o currys de verduras, realzando los sabores de cualquier comida.
Barbacoa de marisco
Zanzíbar es famosa por su marisco fresco, y una barbacoa de marisco es la forma perfecta de disfrutarlo. Vendedores callejeros y restaurantes asan langosta, gambas, calamar y pescado, todo sazonado con especias locales.
Si te encanta el marisco, no puedes perderte esta experiencia imprescindible en la isla.
Zumo de caña de azúcar
Para saciar la sed, prueba el zumo de caña de azúcar recién exprimido. Los vendedores prensan los tallos de caña para extraer el jugo dulce y a menudo añaden un toque de lima o jengibre para realzar el sabor.
Esta bebida refrescante es ideal para refrescarte en un día caluroso. Puedes encontrar vendedores de zumo de caña en los mercados locales y cerca de la playa.
¿Dónde encontrar la comida más famosa de Zanzíbar?
Zanzíbar es un paraíso para los amantes de la comida, con platos deliciosos disponibles por toda la isla. Tanto si te apetece auténtica comida callejera, un festín de marisco o alta cocina con sabores zanzibaríes, encontrarás muchos lugares estupendos para explorar.
Mercado nocturno de Forodhani (Stone Town)
El mercado nocturno de Forodhani es el mejor lugar para vivir la vibrante escena de comida callejera de Zanzíbar. Cada tarde, los locales se reúnen en los Jardines de Forodhani para servir una gran variedad de platos. Prueba la pizza de Zanzíbar, el mishkaki, la barbacoa de marisco, el urojo, el zumo de caña de azúcar y muchos otros favoritos locales.
Restaurante Lukmaan (Stone Town)
El restaurante Lukmaan es una visita obligada para probar auténtica comida suajili. Degusta platos como biryani, pilau, maharage ya nazi, wali wa nazi y mandazi. Es uno de los favoritos tanto de locales como de turistas, y ofrece comidas frescas de estilo casero a precios asequibles.
Restaurante The Rock (Playa de Pingwe)
Para una experiencia gastronómica única, visita el restaurante The Rock, construido sobre una roca en medio del océano. El restaurante está especializado en platos de marisco fresco como curry de pulpo, langosta a la parrilla y brochetas de gambas, ofreciendo un entorno y una atmósfera inolvidables.
Zanzibar Coffee House (Stone Town)
Disfruta de un desayuno suajili tradicional en Zanzibar Coffee House, donde puedes probar vitumbua, mkate wa boflo y ufuta mientras saboreas un café de Zanzíbar. Es el lugar perfecto para vivir la cultura local del café.
Puestos de comida callejera (por todo Zanzíbar)
Muchos vendedores callejeros sirven platos como chips mayai, vitumbua, ugali wa muhogo y zumo de caña de azúcar por toda la isla. Búscalos cerca de mercados, playas y calles concurridas.
Emerson Spice (Stone Town)
Para una experiencia de alta cocina, Emerson Spice ofrece menús suajili de varios platos. Platos como arroz especiado, marisco y currys a base de coco destacan los ricos sabores de Zanzíbar.
Barbacoa de pescadores locales (playas de Kendwa y Nungwi)
Si te encanta el marisco, visita las playas del norte de Zanzíbar, donde los pescadores locales asan las capturas del día —como pescado, gambas y pulpo— directamente en la playa.
Veredicto final
La gastronomía de Zanzíbar ofrece una deliciosa mezcla de sabores influenciada por su rica historia y sus diversas culturas. Desde platos de arroz picantes hasta dulces de coco, hay opciones para todos los paladares.
Cuando visites Zanzíbar, asegúrate de probar estos platos para vivir las ricas tradiciones culinarias de la isla.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la comida más famosa de Zanzíbar?
Zanzíbar es famosa por platos como Zanzibar Mix (urojo), biryani, pilau y la pizza de Zanzíbar.
¿Dónde puedo probar estas comidas en Zanzíbar?
Puedes probar estas comidas en mercados de comida callejera, restaurantes locales y puestos de barbacoa junto a la playa.
¿La comida de Zanzíbar es picante?
Sí, muchos platos llevan especias locales. Aun así, siempre puedes pedir una versión más suave si prefieres menos picante.
